ちきゅうブルーイングプロジェクトは仙台市青葉区上杉にあるボトルショップ「IPA本舗」のオーナーである伊藤秀樹の個人プロジェクトです。2022年12月に最初のビールをリリースし、以来17回の醸造を行ってまいりました。
【プロジェクトマスター】という立場で、基本コンセプトの設定やレシピの作成、原材料の選定、醸造所の決定・折衝・共同仕込みを行ってまいります。
ちきゅうブルーイングプロジェクトは、いわゆるファントムブルワリーで醸造設備は持ちませんが、上質なビールを作っているブルワリーさんと手を組み、「本当に美味しいビール」を世に送り出す事を目的としています。
「美味しいビールで世界をひとつに」をコンセプトに、【ちきゅう】にまつわる事象をテーマにしたビール造りをしてまいります。
2024年2月7日
ちきゅうブルーイングプロジェクト プロジェクトマスター 伊藤秀樹
【伊藤秀樹 プロフィール】
1963年9月 東京都台東区浅草生まれ
1973年 父親の故郷である仙台市に移住
2014年10月 クラフトビールに目覚め飲み始める
2014年12月 初めてIPAを飲み、その魅力に取りつかれる
以降現在までに約3,000種類のIPAをテイスティング
2021年5月19日 仙台市青葉区にIPA本舗を開業