Pines' DEMon (West Coast IPA)
2023年12月7日リリース
--Pines' DEMon --
Style : West Coast IPA
Available : 350m Can
ABV. : 7.8%
IBU : 80
Hops：Citra, Cascade, Simcoe
Malt : Pilsner, Caramalt, Maple
Yeast: American Ale
12月・1月リリースの4バッチは、時間の都合上、すべて"Aomori Brew Pub"のベンさんに【スペックを伝えてレシピを作成してもらう】といったスタイルで醸造しました。ラベルに入れる説明文も、伝えたスペック通りに書きました。それが、次の文です。
『Pine's DEMonとは、米国の理論物理学者であるデイヴィッド・パインズ博士によって1956年に予言された、『固体中の電子の奇妙な状態として、結合によって質量がなく電気的に中性となり、光との相互作用もない複合粒子』を、その略称として「DEM-on(デーモン)」と名付けました。長年観測が不可能とされていましたが、今年、京都大学の研究チームが観測することに成功したと発表しました。
この名前を最初に聞いたとき、「松っぽい（Pines）悪魔のようなノースウェストIPA」を思い浮かべました。あまり流行らないスタイルですが、華やかさとは真逆の実直な味わいに、若干のボディを加えてみました。
少し重めのボディと、松や柑橘の皮のビターをお楽しみください。』
と、こんな感じです。
ところが！
出来上がってきたビールは、伝えたコンセプトとは真逆のビール。モルト感たっぷりのノースウェストIPAではなく、柑橘感（特にグレープフルーツ）バリバリのウェストコーストIPAだったのです。
どこでどう間違えたのか、うまく伝わってなかったようです。
しかしながら、このビールの出来栄えは、恐ろしく素晴らしいものでした。
ジューシーなグレープフルーツジュースの様相で、無濾過なことからヘイジーIPAだと思う方もいるくらいフルーティなビールに仕上がりました。
という事で、ラベルに印刷されている文言は完全に無視してください。